じゃがたまにんじんのチヂミ
料理： 飛田和緒
撮影： 広瀬貴子
材料 (2人分)
- じゃがいも 2個（約250g）
- 玉ねぎ 1/4個（約50g）
- にんじん（小） 1本（約100g）
- 生地用
- 溶き卵 1個分
- 小麦粉、片栗粉 各1/4カップ
- 塩 ふたつまみ
- たれ
- 万能ねぎの小口切り 6本分
- しょうがのみじん切り 少々
- しょうゆ、酢 各小さじ2
- 砂糖 ふたつまみ
- 好みで一味唐辛子 少々
- ごま油 小さじ2
作り方
- じゃがいもは皮をむき、縦にせん切りにする。にんじんは皮をむき、長さ5cmに切ってから、縦にせん切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。ボールに生地用の材料を入れてよく混ぜ、野菜を加えて全体がなじむまで混ぜる。たれの材料を混ぜる。
- フライパンにごま油を中火で熱し、【1】を流し入れて広げる。3分ほど焼き、こんがりと焼き色がついたら裏返して、フライ返しなどで押さえながら、3～4分焼く。食べやすく切って器に盛り、たれをつけていただく。
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