余熱で中まで火を通せば、感激のしっとり感！ はちみつしょうゆ味の甘辛だれも絶品です。
はちみつしょうゆだれの材料を耐熱の器に混ぜ、レンジで1分加熱しておく
牛肉に下味の材料を手ですり込み、ラップをかけて室温に30分置く。
オーブンを200℃に予熱する。天板に牛肉をのせ、25分ほど焼く。取り出したら、いったん焼きぐあいをチェックする。中心まで竹串を刺し、手の甲に当ててみて、生温かければOK。
牛肉をアルミホイルで包み、室温に20分置く。
切って器に盛り、クレソン、はちみつしょうゆだれを添える。