主菜
カレー風味のスコッチブロス
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更新日 2025/6/7
撮影 馬場敬子
話題のスコットランド料理を、カレー風味にアレンジ。体がぽかぽか温まる、具だくさんスープです。
更新日 2025/6/7
普通
- 費用目安
-
- カロリー
175kcal
- 塩分
1.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
大島 菊枝
料理家
管理栄養士
東京農業大学卒業。管理栄養士専攻。子どもの頃より栄養学に興味を持ち、研究職（大豆イソフラボン研究）に就く。食とは空間全体で味わうものという思いから、インテリア会社が経営する飲食業に従事したのち、独立。
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材料
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2人分
- 牛肉（カレー用）100g
- 玉ねぎ1/4個
- にんじん1/5本※1本150g相当
- じゃがいも（メイクイーン）1/2個
- 押し麦大さじ2
- 「S＆B 赤缶カレー粉」小さじ1※好みで増やしても
- パセリのみじん切り適宜
- 塩
- こしょう
- オリーブオイル
作り方
調理
- 1
牛肉は大きければ食べやすく切り、塩ふたつまみ、こしょう少々をふる。玉ねぎは1cm四方に切る。にんじん、じゃがいもは皮をむき、1cm角に切る。じゃがいもは、水に5分ほどさらして水けをきる。
- 2
鍋にオリーブオイル大さじ1/2を弱めの中火で熱し、玉ねぎ、にんじんを入れ、塩少々を加えて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら牛肉を入れ、肉の色が少し変わるまで炒める。「S&B 赤缶カレー粉」を加えてさっと炒める。
- 3
水4カップを加えて中火で煮立て、アクを取り除き、ふたをして弱火で約40分煮る（途中様子をみながら水をたす）。じゃがいも、押し麦を加えて15分ほど煮て、押し麦が柔らかくなったら、塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛り、パセリのみじん切りをふる。
初出 オレンジページ 2015年1/20号
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