1. 1

   レタスは一口大にちぎる。にんにくは横に薄切りにし、しんがあれば除く。コーンは缶汁をきる。牛肉は2cm角くらいに切り、塩、ブラックペッパー各適宜をふってかるくもみ込む。

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   フライパンにサラダ油大さじ1/2、【1】のにんにくを入れて弱火で炒める。薄茶色に色づいたらにんにくを取り出し、ペーパータオルにのせて油をきる。

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   【2】のフライパンに牛肉を入れて中火にし、全体を返しながら1分ほど焼く。コーンを加えてかるく炒めたらご飯を加え、切るように炒め合わせて端に寄せる。あいたスペースにしょうゆ大さじ1/2、バター10ɡを入れ、煮立ったら全体をひと混ぜする。ブラックペッパー小さじ1/2、塩小さじ1/4をふり入れ、炒め合わせる。

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   レタスを加え、しんなりするまで30秒ほど炒め合わせる。器に盛り、【2】のにんにくを散らし、ブラックペッパー適宜をふる。

初出　オレンジページ 2025年3月号