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和風ローストビーフ はちみつしょうゆだれ

料理: 市瀬悦子

撮影: 鈴木泰介

和風ローストビーフ はちみつしょうゆだれ

材料 (作りやすい分量)

  • 牛ももかたまり肉(厚さ4~5cmのもの) 500g
  • 下味
  •  にんにくのすりおろし 1かけ分
  •  砂糖 大さじ1
  •  塩 大さじ1/2
  •  粗びき黒こしょう 小さじ1/3
  • はちみつしょうゆだれ
  •  しょうゆ 大さじ1と1/2
  •  はちみつ、砂糖 各大さじ1/2
  •  粒マスタード 小さじ1
  • クレソン 適宜

下準備

  • はちみつしょうゆだれの材料を耐熱の器に混ぜ、レンジで1分加熱しておく

作り方

  1. 牛肉に下味の材料を手ですり込み、ラップをかけて室温に30分置く。
  2. オーブンを200℃に予熱する。天板に牛肉をのせ、25分ほど焼く。取り出したら、いったん焼きぐあいをチェックする。中心まで竹串を刺し、手の甲に当ててみて、生温かければOK。
  3. 牛肉をアルミホイルで包み、室温に20分置く。
  4. 切って器に盛り、クレソン、はちみつしょうゆだれを添える。