材料を見る

主菜

和風ステーキ

0(0件)

更新日 2024/4/3

撮影 川浦堅至

焼いた肉は再びたれに漬けてやすませます。柔らかくて、ジューシーで、とにかく美味!

0(0件)

更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約450円

  • カロリー

    167kcal

  • 塩分

    0.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

千葉 道子

料理家

      料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      無料でお試し!

      4人分
      • 牛ランプ肉
        2
      • しょうゆ
        1/4カップ
      • 1/4カップ
      • みりん
        1/3カップ
      • 砂糖
        小さじ1
      • サラダ油
        大さじ1
      • プリーツレタス
        適宜
      • ラディッシュ
        5

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        牛肉は室温に30分ほどおく。しょうゆ、酒、みりん、砂糖を合わせて煮立て、さます。合わせたたれの1/3量をバットなどに入れ、牛肉を浸して10分ほどおく。
      2. 2
        フライパンにサラダ油を熱し、牛肉の汁けをきって入れ、強火で好みの焼きかげんに焼く(中心部を指で押してみて、やや弾力があるうちはミディアムの状態)。
      3. 3
        残りのたれに焼いた牛肉を10分ほど漬け、粗熱を取る。レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。ラディッシュは薄切りにして氷水にさらし、水けをきる。
      4. 4
        牛肉をそぎ切りにして器に盛り、レタス、ラディッシュを添え、肉にたれをかける。(1人分167kcal 塩分0.9g)

      レシピ掲載日 1998.10.17

      レビュー
      Review
      0(0件)

        レビューを投稿する

        評価
        ニックネーム
        レビュー本文

        質問

          このレシピについて質問する

          ニックネーム
          質問内容

          人気レシピランキング

            新着レシピ

            おすすめレシピ

            今日の献立
            Today’s menu

            オレンジページ 7/17号

            NEW

            2025年07月02日発売
            (一部地域を除く)

            ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼

            ホームレシピ主菜和風ステーキ

            レシピを作った人

            千葉 道子

            料理家

                料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

                人気レシピランキング

                  今日の献立

                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

                    オレンジページ 7/17号

                    NEW

                    2025年07月02日発売
                    (一部地域を除く)

                    ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼