主菜
和風ステーキ
更新日 2024/4/3
撮影 川浦堅至
焼いた肉は再びたれに漬けてやすませます。柔らかくて、ジューシーで、とにかく美味！
更新日 2024/4/3
普通
- 費用目安
約450円
- カロリー
167kcal
- 塩分
0.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 牛ランプ肉2枚
- しょうゆ1/4カップ
- 酒1/4カップ
- みりん1/3カップ
- 砂糖小さじ1
- サラダ油大さじ1
- プリーツレタス適宜
- ラディッシュ5個
作り方
調理
- 1牛肉は室温に30分ほどおく。しょうゆ、酒、みりん、砂糖を合わせて煮立て、さます。合わせたたれの1/3量をバットなどに入れ、牛肉を浸して10分ほどおく。
- 2フライパンにサラダ油を熱し、牛肉の汁けをきって入れ、強火で好みの焼きかげんに焼く（中心部を指で押してみて、やや弾力があるうちはミディアムの状態）。
- 3残りのたれに焼いた牛肉を10分ほど漬け、粗熱を取る。レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。ラディッシュは薄切りにして氷水にさらし、水けをきる。
- 4牛肉をそぎ切りにして器に盛り、レタス、ラディッシュを添え、肉にたれをかける。（1人分167kcal 塩分0.9g）
レシピ掲載日 1998.10.17