シンプル味の焼きそばは、具それぞれのうまみが引き立ちます。
白菜は長さ4cm、幅1cmの細切りにする。しいたけは石づきを切り、幅5mmに切る。ねぎは斜めに薄切りにする。シーフードミックスはざるに入れ、熱湯を回しかけて解凍し、水けをきる。
フライパンにサラダ油小さじ1を強めの中火で熱する。麺を入れて水大さじ1を加え、ほぐしながら3分ほど炒め、一度取り出す。
同じフライパンにサラダ油小さじ1を強めの中火で熱し、白菜、しいたけ、ねぎ、シーフードミックスを入れて炒める。シーフードミックスにほぼ火が通ったら麺を戻し入れ、全体を混ぜながら2分ほど炒める。塩小さじ1/2、こしょう少々で味をととのえ、器に盛って、粗びき黒こしょう適宜をふる。