主菜
たっぷりキャベツとシーフードの卵炒め
更新日 2025/6/7

レシピを作った人
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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- キャベツ1/2個※1/2個約500g相当
- シーフードミックス(冷凍)200g
卵液
- 溶き卵2個分
- 塩少々
- こしょう少々
合わせ調味料
- 鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- 水1/2カップ
- ごま油大さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
キャベツは葉をはがし、しんをV字形に切り取って一口大にちぎる。卵液の材料を混ぜる。合わせ調味料の材料を混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、キャベツを3~4分炒める。シーフードミックスを凍ったまま加えて3~4分炒め、合わせ調味料を加えて5分ほど炒める。キャベツがしんなりしたら卵液を回し入れ、大きく混ぜながら炒める。卵がふんわりと半熟状になったら、ごま油を回し入れる。
初出 Cooking 2014年2/2号
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