シーフードと春雨のピリ辛煮
シーフードミックスを使えば、下ごしらえいらずで見た目もにぎやかに。
春雨はもどさずに煮て、スープのうまみをしっかりと含ませます。
料理： 渡辺麻紀
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 136kcal（1人分）
- 塩分 2.5g（1人分）
材料 （2人分）
- シーフードミックス（冷凍） 100g
- さやいんげん 6本
- 春雨 50g
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1
- ねぎのみじん切り 3cm分（約大さじ1/2）
- 豆板醤 小さじ1/2
- しょうゆ 酒 酢
作り方
シーフードミックスはざるに広げて入れ、熱湯を回しかけて、水けをきる。いんげんはへたと、あれば筋を取り、長さ2～3cmに切る。
フライパンに水1と1/2カップと鶏ガラスープの素を入れて混ぜ、春雨を入れて中火にかける。煮立ったら春雨を菜箸でほぐしながら2～3分煮る。途中、汁けがなくなったら、水1/4カップをたす。
シーフードミックス、いんげん、ねぎのみじん切り、豆板醤と、しょうゆ、酒各大さじ1を加えて混ぜる。3分ほど煮て、汁けがほとんどなくなったら、酢小さじ1弱を加えてさっと混ぜ、器に盛る。
レシピ掲載日：2006.12.2
