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シーフードと春雨のピリ辛煮

シーフードミックスを使えば、下ごしらえいらずで見た目もにぎやかに。
春雨はもどさずに煮て、スープのうまみをしっかりと含ませます。

料理:

撮影: 尾田学

シーフードと春雨のピリ辛煮

材料 (2人分)

  • シーフードミックス(冷凍) 100g
  • さやいんげん 6本
  • 春雨 50g
  • 鶏ガラスープの素(顆粒)  小さじ1
  • ねぎのみじん切り  3cm分(約大さじ1/2)
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • しょうゆ 酒 酢

調理時間  熱量 136kcal(1人分) 塩分 2.5g(1人分)

作り方

  • シーフードミックスはざるに広げて入れ、熱湯を回しかけて、水けをきる。いんげんはへたと、あれば筋を取り、長さ2~3cmに切る。

  • フライパンに水1と1/2カップと鶏ガラスープの素を入れて混ぜ、春雨を入れて中火にかける。煮立ったら春雨を菜箸でほぐしながら2~3分煮る。途中、汁けがなくなったら、水1/4カップをたす。

  • シーフードミックス、いんげん、ねぎのみじん切り、豆板醤と、しょうゆ、酒各大さじ1を加えて混ぜる。3分ほど煮て、汁けがほとんどなくなったら、酢小さじ1弱を加えてさっと混ぜ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2006.12.2

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