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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

シーフードと春雨のピリ辛煮

シーフードミックスを使えば、下ごしらえいらずで見た目もにぎやかに。
春雨はもどさずに煮て、スープのうまみをしっかりと含ませます。

料理：

撮影： 尾田学

シーフードと春雨のピリ辛煮

材料 （2人分）

  • シーフードミックス（冷凍）　100g
  • さやいんげん　6本
  • 春雨　50g
  • 鶏ガラスープの素（顆粒） 　小さじ1
  • ねぎのみじん切り 　3cm分（約大さじ1/2）
  • 豆板醤　小さじ1/2
  • しょうゆ　酒　酢

調理時間  熱量 136kcal（1人分） 塩分 2.5g（1人分）

作り方

  • シーフードミックスはざるに広げて入れ、熱湯を回しかけて、水けをきる。いんげんはへたと、あれば筋を取り、長さ2～3cmに切る。

  • フライパンに水1と1/2カップと鶏ガラスープの素を入れて混ぜ、春雨を入れて中火にかける。煮立ったら春雨を菜箸でほぐしながら2～3分煮る。途中、汁けがなくなったら、水1/4カップをたす。

  • シーフードミックス、いんげん、ねぎのみじん切り、豆板醤と、しょうゆ、酒各大さじ1を加えて混ぜる。3分ほど煮て、汁けがほとんどなくなったら、酢小さじ1弱を加えてさっと混ぜ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2006.12.2

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