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中国風シーフードオムレツ

シーフードがたくさん入ったうまみたっぷりのオムレツに、甘酸っぱいあんをたっぷりかけて。

料理:

撮影: 川浦堅至

中国風シーフードオムレツ

材料 (4人分)

  • 冷凍シーフードミックス 1袋(約400g)
  • ねぎ 1/2本
  • 卵 6個
  • あん
  •  水 1カップ
  •  鶏ガラスープの素 小さじ1
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  酢 大さじ2
  •  砂糖 大さじ1と1/2
  •  塩 少々
  •  片栗粉 大さじ1
  • こしょう
  • サラダ油

熱量 304kcal(1人分)

作り方

  • ねぎは長さ4cmに切り、縦に切り目を入れ、しんを除いて開き、細切りにする。シーフードミックスはざるに入れ、熱湯をかける。

  • 卵は泡を立てないように溶き、1.を入れ、塩、こしょう各少々をふって混ぜておく。中華鍋にサラダ油大さじ3を入れて中火で熱し、卵液を流し入れて大きく混ぜ、半熟程度になったら形を整えてひっくり返し、さらに1~2分焼く。取り出して皿に盛る。鍋にあんの材料を合わせて中火にかけ、煮立ってとろみがついたら、卵にかける。
    (1人分304kcal)

レシピ掲載日: 1996.8.17

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