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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

中国風シーフードオムレツ

シーフードがたくさん入ったうまみたっぷりのオムレツに、甘酸っぱいあんをたっぷりかけて。

料理：

撮影： 川浦堅至

材料 （4人分）

  • 冷凍シーフードミックス　1袋（約400g）
  • ねぎ　1/2本
  • 卵　6個
  • あん
  • 　水　1カップ
  • 　鶏ガラスープの素　小さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　酢　大さじ2
  • 　砂糖　大さじ1と1/2
  • 　塩　少々
  • 　片栗粉　大さじ1
  • 塩
  • こしょう
  • サラダ油

熱量 304kcal（1人分）

作り方

  • ねぎは長さ4cmに切り、縦に切り目を入れ、しんを除いて開き、細切りにする。シーフードミックスはざるに入れ、熱湯をかける。

  • 卵は泡を立てないように溶き、1.を入れ、塩、こしょう各少々をふって混ぜておく。中華鍋にサラダ油大さじ3を入れて中火で熱し、卵液を流し入れて大きく混ぜ、半熟程度になったら形を整えてひっくり返し、さらに1～2分焼く。取り出して皿に盛る。鍋にあんの材料を合わせて中火にかけ、煮立ってとろみがついたら、卵にかける。
    （1人分304kcal）

レシピ掲載日： 1996.8.17

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