豚肉のたけのこ巻きソテー

歯ざわりのよいたけのこと柔らかい豚肉の相性が抜群。最後に火を強め、味をしっかりとからめてつやよく仕上げます。

料理：武蔵裕子
撮影：竹内章雄

材料（2人分）

豚ロース薄切り肉（大）　6枚
ゆでたけのこ（小）　1本（約200g）
赤パプリカ　1/2個
合わせ調味料
　しょうゆ、酒　各大さじ1
　砂糖、みりん　各小さじ2
サラダ油　好みで七味唐辛子

調理時間 15分
熱量 297kcal（1人分）
塩分 1.4g（1人分）

作り方

たけのこは縦6つ割りにする。パプリカはへたと種を取り、縦に幅7～8mmに切る。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
豚肉1枚を広げて手前にたけのこ1切れをのせ、くるくると巻く。残りも同様にする。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、2の巻き終わりを下にして入れる。パプリカを加え、肉巻きをころがしながら焼き色をつける。合わせ調味料を回し入れて火を強め、照りが出るまでからめる。器に盛り、好みで七味少々をふる。

レシピ掲載日：2017.5.2

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