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主菜

たけのこのピリ辛煮

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更新日 2025/6/20

たけのこのピリ辛煮
撮影 対馬一次

たけのこと豚肉だけで作る、シンプルな煮ものです。甘辛のしっかり味とピリッとした辛みでさめてもおいしい。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約420円

  • カロリー

    257kcal

  • 塩分

    2.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡邊 純子

料理家

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      材料

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      2人分
      • ゆでたけのこ(小)
        3
      • 豚こま切れ肉
        150g
      • 赤唐辛子
        2
      • 大さじ2
      • しょうゆ
        大さじ2
      • みりん
        大さじ1と1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      たけのこは縦半分に切り、幅2cm、長さ5~6cmに放射状に切る。熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。豚肉は大きければ食べやすく切る。赤唐辛子はへたと種を取り除く。

      調理

      1. 1

        鍋に豚肉と酒大さじ2を入れて混ぜ合わせてから中火にかけ、ほぐすようにして炒める。肉の色が変わってきたら水2カップを注いで強火にし、煮立ったら中火にしてアクを取り除く。

      2. 2

        たけのこを加え、再び煮立ったら赤唐辛子としょうゆ大さじ2を加え、落としぶた(アルミホイルを鍋の口径に合わせて切り、真ん中に穴をあけたものでも)をして10分ほど煮る。落としぶたを取り、みりん大さじ1と1/2を回し入れて再び落としぶたをし、汁けがなくなるまで6分ほど煮る。
        (時間25分、1人分257kcal、塩分2.7g)

      レシピ掲載日 2002.3.17

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                  主菜

                  豚そぼろピーマン

                  • 425kcal
                  副菜

                  小松菜とかまぼこの辛子あえ

                  • 62kcal
                  汁物

                  春雨としめじのスープ

                  • 39kcal

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