主菜
更新日 2025/6/7
上田 淳子
料理家
料理研究家。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。フランスのミシュラン星つきレストラン、スイスのホテルなどで料理修業を積み、帰国後に料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、テレビや雑誌など多数のメディアで活躍。確かな技術とわかりやすい解説に定評がある。
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玉ねぎは4等分のくし形に切る。たけのこは一口大に切る。豚肉は大きければ一口大に切る。みそだれの材料を混ぜる。
フライパンに揚げ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎとたけのこをさっと炒める。豚肉を加えて色が変わるまで炒める。新じゃがとみぞだれを加えて混ぜ、ふたをして弱火にし、5分ほど煮る。ふたを取り、混ぜながら煮汁がほぼなくなるまで煮つめる。
初出 オレンジページ 2020年3月号
上田 淳子
料理家
料理研究家。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。フランスのミシュラン星つきレストラン、スイスのホテルなどで料理修業を積み、帰国後に料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、テレビや雑誌など多数のメディアで活躍。確かな技術とわかりやすい解説に定評がある。
382kcal
5分
