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たけのことわかめのスープ

わかめスープに旬のたけのこをプラス。煮干しはいいだしが出て、具にもなります。

料理:

撮影: 宗田育子

たけのことわかめのスープ

材料 (2人分)

  • ゆでたけのこ 1/2本
  • わかめ(塩蔵) 20g
  • 煮干し 10g
  • ねぎの小口切り 5cm分
  • にんにくのみじん切り 1かけ分
  • 赤唐辛子の小口切り 1本分
  • ごま油 しょうゆ 酒 塩 粗びき黒こしょう

熱量 96kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

作り方

  • 煮干しは頭を取り、縦半分に裂いてはらわたを取り除く。ボールに水3カップを入れ、煮干しを入れて5分ほどおく。わかめはさっと洗い、水に5分ほどさらして水けをきり、食べやすい大きさに切る。たけのこは縦8等分に切る。

    煮干しは頭を取り、縦半分に裂いてはらわたを取り除く。ボールに水3カップを入れ、煮干しを入れて5分ほどおく。わかめはさっと洗い、水に5分ほどさらして水けをきり、食べやすい大きさに切る。たけのこは縦8等分に切る。

  • 鍋にごま油大さじ1、にんにくを中火で熱し、香りが立ったらわかめ、赤唐辛子を加えてさっと炒める。煮干しと水、しょうゆ、酒各大さじ1を入れ、煮立ったらたけのこを加えて、弱火にして5分ほど煮る。ねぎを加え、塩、粗びき黒こしょう各少々で味をととのえたら、器に盛って粗びき黒こしょう少々をふる。
(1人分96kcal、塩分2.3g)

    鍋にごま油大さじ1、にんにくを中火で熱し、香りが立ったらわかめ、赤唐辛子を加えてさっと炒める。煮干しと水、しょうゆ、酒各大さじ1を入れ、煮立ったらたけのこを加えて、弱火にして5分ほど煮る。ねぎを加え、塩、粗びき黒こしょう各少々で味をととのえたら、器に盛って粗びき黒こしょう少々をふる。
    (1人分96kcal、塩分2.3g)

レシピ掲載日: 2009.4.7

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