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豚肉のたけのこ巻きソテー

料理: 武蔵裕子

撮影: 竹内章雄

豚肉のたけのこ巻きソテー

材料 (2人分)

  • 豚ロース薄切り肉(大) 6枚
  • ゆでたけのこ(小) 1本(約200g)
  • 赤パプリカ 1/2個
  • 合わせ調味料
  •  しょうゆ、酒 各大さじ1
  •  砂糖、みりん 各小さじ2
  • サラダ油 好みで七味唐辛子

作り方

  1. たけのこは縦6つ割りにする。パプリカはへたと種を取り、縦に幅7~8mmに切る。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
  2. 豚肉1枚を広げて手前にたけのこ1切れをのせ、くるくると巻く。残りも同様にする。
  3. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、2の巻き終わりを下にして入れる。パプリカを加え、肉巻きをころがしながら焼き色をつける。合わせ調味料を回し入れて火を強め、照りが出るまでからめる。器に盛り、好みで七味少々をふる。