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たけのことちくわのおかか煮

たけのこに味がしみたら、ちくわを加えてさっと炒めて。最後に削り節をからめてうまみたっぷりの煮ものに。

料理:

撮影: 川浦堅至

たけのことちくわのおかか煮

材料 (2人分)

  • ゆでたけのこ 1本(約200g)
  • ちくわ 小3本
  • 削り節 1パック弱(約3g)
  • A
  •  酒、みりん、しょうゆ 各大さじ1
  •  砂糖 小さじ1
  • サラダ油

熱量 162kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

作り方

  • たけのこは穂先を3cmほど切り、縦半分に切ってから、縦に薄切りにする。根元は縦4等分に切って、厚さ2~3mmのいちょう切りにする。ちくわは幅3~4mmの輪切りにする。

  • 鍋にサラダ油小さじ2を中火で熱し、たけのこを炒める。全体に油が回ったら、Aを順番に加え、煮立ったら落としぶたをして、1~2分煮る。ちくわを加えてさっと炒め、削り節をふって混ぜる。

レシピ掲載日: 2009.3.2

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