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鶏むねとほうれん草のミルク煮

バターを使わずに仕上げた、やさしい味わいの一皿。食物繊維&たんぱく質が豊富なカリフラワーをプラスして、栄養満点に! 最後に粉チーズでこくを加えます。

料理:

撮影: 鈴木泰介

鶏むねとほうれん草のミルク煮

材料 (2人分)

  • 鶏胸肉 (皮なし・大) 1枚(約200g)
  • ほうれん草 1わ(約200g)
  • カリフラワー 1/3株(約120g)
  • 牛乳 3/4カップ
  • 煮汁
  •  洋風スープの素(顆粒)、塩 各小さじ1/2
  •  こしょう 少々
  •  水 1カップ
  • 粉チーズ 適宜
  • 塩 こしょう 小麦粉 オリーブオイル

熱量 316kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

下準備

     
  • ・ほうれん草は長さ5㎝に切る。
    ・カリフラワーは小房に切り分ける。
    ・鶏肉は一口大のそぎ切りにする。



作り方

  • 鶏肉に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ1/2を茶こしを通して全体にふる。フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を入れて両面を約1分30秒ずつ焼く。小麦粉、オリーブオイル各大さじ1を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

  • 煮汁の材料を加えて混ぜ、カリフラワー、ほうれん草を順に重ねてふたをする。弱めの中火にし、約5分煮る。全体を混ぜ、ほうれん草がしんなりとしたら牛乳を加えて混ぜる。煮立たせないように温め、器に盛って粉チーズをふる。

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レシピ掲載日: 2019.1.17

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