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鶏肉とりんご、きゅうりのサラダ

リンゴときゅうりの歯ごたえが楽しいサラダ。鶏肉はレンジで加熱すれば簡単で、うまみも逃げません。

料理：

撮影： 山田広幸

鶏肉とりんご、きゅうりのサラダ

材料 （4人分）

  • 鶏胸肉　1枚（約370g）
  • りんご　1/2個
  • きゅうり　1本
  • レタスの葉　1枚
  • 酒
  • 塩
  • こしょう
  • マヨネーズ

熱量 287kcal（1人分）

作り方

  • 鶏肉は酒大さじ1をふってラップをし、電子レンジで約5分加熱する。粗熱が取れたら皮を取り除き、手で裂く。塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。りんごは厚さ5mmのいちょう切りにして塩水につけ、水けをきる。きゅうりは厚さ3mmの輪切りにし、塩少々でもんで水けを絞る。

  • 1.とマヨネーズ1/4カップ、塩、こしょう各少々を合わせ、レタスを敷いた器に盛る。
    （1人分287kcal、塩分1.0g）

レシピ掲載日： 1996.2.2

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