close

レシピ検索 レシピ検索

鶏肉のすき焼き風煮もの

鶏の胸肉は脂を取り、ひき肉のようにたたいて煮ものに。低カロリーでも、うまみとこくはたっぷりで大満足。

料理:

撮影: 山田広幸

鶏肉のすき焼き風煮もの

材料 (4人分)

  • 鶏胸肉 約1枚(350g)
  • 大根 1/2本(500g)
  • にんじん 1/5本(40g)
  • ねぎ 2本
  • 春菊 1わ(200g)
  • 卵 1個
  • 塩 少々
  • だし汁 3/4カップ
  • 砂糖 1/3カップ
  • しょうゆ 1/3カップ
  • 酒 適宜
  • 七味唐辛子 適宜

熱量 240kcal(1人分)

作り方

  • 鶏肉は余分な脂を取って皮をはがし、包丁で粗くたたく。

  • 大根は長さ5cmの細切りにし、水にさらす。何度か水を替えて臭みを除き、シャキッとさせる。にんじんは短冊切りにする。

  • ねぎは斜め切りにし、春菊は葉をつまむ。

  • ボールに鶏肉、卵、塩、酒大さじ1を入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜる。

  • 鍋にだし汁を煮立て、砂糖、しょうゆ、酒1/3カップを加える。再び煮立ったら4.をスプーンですくい落とし、肉のまわりが白っぽくなったら大根、にんじんを加える。アクをスプーンで取りながら、やや強めの中火で煮、野菜がしんなりしたら、ねぎ、春菊も加えてひと煮する。熱いうちに七味唐辛子をふっていただく。
    (1人分240kcal)

レシピ掲載日: 1990.1.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

鶏むね肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2024年06月16日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
5/28~6/17

日清ヘルシークリアプレゼント

  • #食

Check!