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鶏ももと小松菜のガリバタ炒め

子どもも大人も大好きなバター&しょうゆ味ににんにくの風味をプラス。ごろっとした鶏もも肉に、彩りのよい青菜とパプリカを合わせれば、見た目も大満足の一品に。

料理:

撮影: 澤木央子

鶏ももと小松菜のガリバタ炒め

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 1枚(約250g)
  • 小松菜 1わ(約200g)
  • 赤パプリカ 1/2個
  • にんにくのみじん切り 1/2かけ分
  • 合わせ調味料
  •  バター 15g
  •  砂糖 大さじ1と1/2
  •  しょうゆ 大さじ2
  • サラダ油 片栗粉

熱量 434kcal(1人分) 塩分 2.9g(1人分)

下準備

     
  • ・小松菜は長さ5㎝に切る。たっぷりの冷水に約5分さらしてざるに上げ、かるく水けを拭く。
    ・パプリカはへたと種を取り、縦に薄切りにする。
    ・鶏肉は小さめの一口大に切る。
    ・バターは小さくちぎり、残りの合わせ調味料の材料と混ぜる。



作り方

  • 小松菜にサラダ油小さじ1をからめる。鶏肉は片栗粉大さじ1を均一にまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で約1分30秒熱する。鶏肉を皮目を下にして入れ、約4分焼きつける。裏返してふたをし、弱火で約2分焼く。

  • 中火にしてパプリカ、にんにくを加え、さっと炒める。にんにくの香りが立ったら、小松菜を加えて強火にし、上下を返しながら40~50秒炒める。合わせ調味料を加え、さっと炒め合わせる。

鶏むね・鶏もも肉×青菜の「名コンビ」レシピ

レシピ掲載日: 2016.4.2

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