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シンプルな塩味に、黒こしょうでがっつりパンチをきかせます。
卵は早めに火を止め、半熟状をキープして！
料理： ナカムラ チズコ
撮影： 木村 拓（東京料理写真）
熱量 557kcal（1人分）
塩分 1.8g（1人分）
じゃがいもは皮をむいて幅1cmのいちょう切りにし、水に5分ほどさらして水けをきる。耐熱皿に広げてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600w）で5分加熱する。鶏肉は縦半分に切ってから、横に薄めのそぎ切りにし、塩小さじ1/4をふって小麦粉を薄くまぶす。卵は割りほぐす。
フライパンにオリーブオイル大さじ1と1/2を強めの中火で熱し、鶏肉を並べ入れる。色が変わるまで焼き、じゃがいもを加えてときどき全体を混ぜながら焼く。全体が色づいたら、粗びき黒こしょう小さじ1、塩少々を加えて炒め合わせ、器に盛る。
フライパンを洗い、オリーブオイル大さじ1を強めの中火で熱する。溶き卵を回し入れて菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったらすぐに火を止める。【2】にのせ、トマトケチャップ適宜をかける。
レシピ掲載日： 2024.9.2
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