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鶏肉とじゃがいものペッパーソテー ふわとろ卵のっけ

シンプルな塩味に、黒こしょうでがっつりパンチをきかせます。
卵は早めに火を止め、半熟状をキープして!

料理:

撮影: 木村 拓(東京料理写真)

鶏肉とじゃがいものペッパーソテー ふわとろ卵のっけ

材料 (2人分)

  • 鶏胸肉(大) 1枚(約300ɡ)
  • じゃがいも 2個(約300ɡ)
  • 卵 3個
  • 塩 小麦粉 オリーブオイル 
  • 粗びき黒こしょう トマトケチャップ

熱量 557kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

下準備

     
  • じゃがいもは皮をむいて幅1cmのいちょう切りにし、水に5分ほどさらして水けをきる。耐熱皿に広げてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600w)で5分加熱する。鶏肉は縦半分に切ってから、横に薄めのそぎ切りにし、塩小さじ1/4をふって小麦粉を薄くまぶす。卵は割りほぐす。



作り方

  • フライパンにオリーブオイル大さじ1と1/2を強めの中火で熱し、鶏肉を並べ入れる。色が変わるまで焼き、じゃがいもを加えてときどき全体を混ぜながら焼く。全体が色づいたら、粗びき黒こしょう小さじ1、塩少々を加えて炒め合わせ、器に盛る。

  • フライパンを洗い、オリーブオイル大さじ1を強めの中火で熱する。溶き卵を回し入れて菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったらすぐに火を止める。【2】にのせ、トマトケチャップ適宜をかける。

レシピ掲載日: 2024.9.2

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