鶏肉とグリーンピースのクリーム煮
グリーンピースのさわやかな風味がアクセントになった鶏のクリーム煮。パスタを添えて一緒にいただくのもおすすめです♪
料理： 田口成子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 587kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏胸肉 2枚（400g）
- グリーンピース（さやから出したもの） 50g
- 牛乳 1/2カップ
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1/2
- 塩 こしょう 小麦粉
- サラダ油 バター
作り方
鶏肉は大きめのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。湯1カップに鶏ガラスープの素を溶かす。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉の両面を2～3分焼きつけて取り出す。鍋にバター20gを弱火で溶かし、小麦粉20gをふり入れる。1～2分炒め、粉っぽさがなくなったら1のスープを2回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。全体がなじんだら牛乳とグリーンピースを加えてひと混ぜする。
鶏肉を加え、全体にとろみがつくまで、混ぜながら7～8分煮て、塩、こしょう各少々をふる。
レシピ掲載日：2005.3.17
