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主菜

鶏肉の青のり揚げ

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更新日 2024/4/2

鶏肉の青のり揚げ
撮影 山田広幸

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約110円

  • カロリー

    389kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

堀江ひろ子

料理家

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      材料

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      4人分
      • 鶏胸肉(大)
        1
      • サニーレタスの葉
        2
      • トマト
        1/2
      • レモンの半月切り
        4
      • 揚げ油
        適宜
      • 下味

        • しょうゆ
          大さじ1
        • 大さじ1
        • しょうがの絞り汁
          小さじ1
      • ころも

        • 1
        • 大さじ1
        • 小さじ1/2
        • 砂糖
          小さじ1/2
        • 小麦粉
          1カップ
        • 青のり
          大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        鶏肉は皮目にフォークを数カ所刺して穴をあけ、3cm四方くらいに切って、下味の材料をもみ込んでおく。サニーレタスは大きければ、2つ~3つに手でちぎる。トマトはへたを取り除き、4つにくし形に切って、皮と身の間に包丁で2cmくらい切り目を入れる。レモンは皮目に1cm間隔で、V字の切り込みを入れる。
      2. 2
        ボールに卵を溶きほぐし、冷水1/2カップ弱、酒、塩、砂糖を加えてよく混ぜる。小麦粉を加え、練らないように箸で全体を大きく混ぜ、青のりを加えてさっくりと混ぜる。
      3. 3
        揚げ油を中温に熱し、鶏肉をころもにくぐらせて(多めにころもをつける)、2~3回に分けて油に入れる。箸で返しながら、3~4分ずつ揚げて油をきり、皿に盛る。サニーレタス、トマト、レモンの半月切りを添える。 時間20分、熱量389kcal、塩分1.3g(1人分)

      レシピ掲載日 1994.9.2

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            堀江ひろ子

            料理家

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                  主食

                  とろとろチーズのキーマドーム

                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

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