主菜
鶏肉の青のり揚げ
更新日 2024/4/2
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材料
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4人分
- 鶏胸肉（大）1枚
- サニーレタスの葉2枚
- トマト1/2個
- レモンの半月切り4枚
- 揚げ油適宜
下味
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- しょうがの絞り汁小さじ1
ころも
- 卵1個
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/2
- 砂糖小さじ1/2
- 小麦粉1カップ
- 青のり大さじ1
作り方
調理
- 1鶏肉は皮目にフォークを数カ所刺して穴をあけ、3cm四方くらいに切って、下味の材料をもみ込んでおく。サニーレタスは大きければ、2つ～3つに手でちぎる。トマトはへたを取り除き、4つにくし形に切って、皮と身の間に包丁で2cmくらい切り目を入れる。レモンは皮目に1cm間隔で、V字の切り込みを入れる。
- 2ボールに卵を溶きほぐし、冷水1/2カップ弱、酒、塩、砂糖を加えてよく混ぜる。小麦粉を加え、練らないように箸で全体を大きく混ぜ、青のりを加えてさっくりと混ぜる。
- 3揚げ油を中温に熱し、鶏肉をころもにくぐらせて（多めにころもをつける）、2～3回に分けて油に入れる。箸で返しながら、3～4分ずつ揚げて油をきり、皿に盛る。サニーレタス、トマト、レモンの半月切りを添える。 時間20分、熱量389kcal、塩分1.3g（1人分）
レシピ掲載日 1994.9.2
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389kcal
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