ゆずの上品な香りが口の中に広がる、さわやかな小鉢。大根は角切りにして、コリコリとした食感に。
料理： 脇雅世 撮影： 岡本真直
大根は皮をむいて1.5cm角に切る。ポリ袋に甘酢の材料と大根を入れ、袋の上から手でもむ。10分ほどおいて味をなじませ、汁けをきって器に盛る。
もっと見る