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副菜

大根とにんじんのエスニックあえ

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更新日 2025/6/18

大根とにんじんのエスニックあえ
撮影 岡本真直

甘くて辛い、ついついあとをひく一品です。ピーナッツがおいしさの決め手。

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更新日 2025/6/18

  • かんたん

  • 費用目安

    約180円

  • カロリー

    114kcal

  • 塩分

    2.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

河村 みち子

料理家

      料理研究家。東京會舘クッキングスクール、恵比寿中華料理学院、日本菓子専門学校などで料理やお菓子作りを学ぶ。雑誌や書籍をはじめ、NHK「きょうの料理」などで活躍。和洋中、エスニック料理まで幅広いレシピを誇る。 20年以上に渡り、都内で少数制の料理教室を主宰している。

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      材料

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      2人分
      • 大根
        8cm
      • にんじん
        1/2
      • 紫玉ねぎ
        1/4
      • ピーナッツ
        大さじ2
      • 赤唐辛子のみじん切り
        少々
      • あれば香菜
        少々
      • ナンプラー
        大さじ1
      • レモンの絞り汁
        大さじ1
      • 小さじ1/3
      • 砂糖
        小さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        大根とにんじんは皮をむき、長さ6~7cmの細切りにする。ボールに入れて塩小さじ1/3をふり、しんなりしたら水けを絞る。紫玉ねぎは皮をむき、薄切りにする。ピーナッツは粗く刻む。

      2. 2

        赤唐辛子、ナンプラー、レモン汁と、砂糖小さじ2をよく混ぜる。

      3. 3

        野菜を2.であえて器に盛り、ピーナッツを散らして、あれば香菜を飾る。
        (1人分114kcal 塩分2.7g)

      レシピ掲載日 2000.6.17

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            レシピを作った人

            河村 みち子

            料理家

                料理研究家。東京會舘クッキングスクール、恵比寿中華料理学院、日本菓子専門学校などで料理やお菓子作りを学ぶ。雑誌や書籍をはじめ、NHK「きょうの料理」などで活躍。和洋中、エスニック料理まで幅広いレシピを誇る。 20年以上に渡り、都内で少数制の料理教室を主宰している。

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