大根とにんじんのエスニックあえ

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   大根とにんじんは皮をむき、長さ6～7cmの細切りにする。ボールに入れて塩小さじ1/3をふり、しんなりしたら水けを絞る。紫玉ねぎは皮をむき、薄切りにする。ピーナッツは粗く刻む。
2. 2

   赤唐辛子、ナンプラー、レモン汁と、砂糖小さじ2をよく混ぜる。
3. 3

   野菜を2.であえて器に盛り、ピーナッツを散らして、あれば香菜を飾る。 （１人分114kcal　塩分2.7g）

レシピ掲載日　2000.6.17