さばの梅しょうゆ照り焼き

作り方

• さばは腹骨をそぎ取り、小骨を取り除く。長さを半分に切り、小麦粉を薄くまぶす。梅肉を包丁で粗くたたき、他の梅だれの材料と混ぜる。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、さばを皮目を下にして並べ入れる。焼き色がつくまで2分ほど焼いて裏返し、弱めの中火で2分ほど焼く。出てきた脂を拭き取り、梅だれを加えて、強めの中火で照りが出るまでからめる。

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