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調理時間
熱量 428kcal(1人分)
塩分 2.9g(1人分)
バットにさばを入れ、塩小さじ1/2、しょうがの絞り汁大さじ1/2、酒大さじ1をふってなじませ、5分ほどおく。ペーパータオルで汁けを拭き、全体に小麦粉大さじ2をまぶしつける。かぶは茎を少し残して切り、葉と根に分ける。葉は長さ4cmに切る。器に煮汁の材料を混ぜ合わせておく。
フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱する。さばを皮目を上にして入れ、こんがりと焼き色がつくまで1~2分焼き、裏返して同様に焼く。
煮汁を加え、あいたところにかぶの葉を加える。煮立ったら弱火にして、ときどき煮汁をかけながら10~15分煮、皿に盛る。
(時間25分、1人分428kcal、塩分2.9g)
レシピ掲載日: 2001.5.17
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