材料を見る

主菜

さばの韓国風みそ煮

0(0件)

更新日 2025/6/23

撮影 尾田学

おなじみのさばみそに、コチュジャンの辛みをきかせて韓国風にアレンジ。

0(0件)

更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 費用目安

    約70円

  • カロリー

    201kcal

  • 塩分

    1.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      無料でお試し!

      4人分
      • さば(三枚におろしたもの)
        1尾分
      • こんにゃく
        1/2
      • にら
        1
      • にんにく
        1かけ
      • しょうが(親指大)
        1/4かけ
      • コチュジャン 大さじ2

        • (なければみそ大さじ2と砂糖大さじ1と1/2)
      • 好みで白いりごま
        少々
      • 小さじ1/2
      • 大さじ2
      • しょうゆ
        大さじ2
      • 砂糖
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        さばは幅4~5cmに切る。こんにゃくは塩小さじ1/2をふって手でよくもみ、水で洗って水けをきり、手で一口大にちぎる。にらは長さ4~5cmに切る。にんにくは縦に薄切りにする。しょうがは皮をむいて薄切りにする。

      2. 2

        直径24~26cmのフライパンにコチュジャン、酒、しょうゆ各大さじ2、砂糖大さじ1を入れ、水2カップ※1を注ぎ入れて煮立て、にんにく、しょうが、こんにゃくを加える。皮目を上にして、さばを重ならないように並べ入れ、スプーンで煮汁をすくってさばの表面にかける。

      3. 3

        落としぶた※2をして弱めの中火で14分ほど煮る。最後ににらを加え、ひと煮立ちさせる。器に盛り、好みで白いりごまをふる。
        (1人分201kcal、塩分1.6g)

        — — —

        ※1=水の量は、魚の表面ぎりぎりのところまで煮汁がくる「ひたひた」の状態を目安にしています。フライパンや鍋の大きさによって変わるので、魚を入れてみて、少ないようなら湯適宜を加えてください。また、出来上がったときに煮汁が多い場合は魚を取り出し、残った汁を煮つめてから魚にかけて。

        ※2=落としぶたがない場合は鍋の口径に合わせてアルミホイル、またはオーブン用シートを切り、真ん中に穴をあけたもので代用しても。

      レシピ掲載日 2001.10.17

      レビュー
      Review
      0(0件)

        レビューを投稿する

        評価
        ニックネーム
        レビュー本文

        質問

          このレシピについて質問する

          ニックネーム
          質問内容

          人気レシピランキング

            新着レシピ

            おすすめレシピ

            今日の献立
            Today’s menu

            オレンジページ 7/17号

            NEW

            2025年07月02日発売
            (一部地域を除く)

            ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼

            ホームレシピ主菜さばの韓国風みそ煮

            レシピを作った人

            田口 成子

            料理家

                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

                人気レシピランキング

                  今日の献立

                  主菜

                  レンチン蒸し鶏の香味油がけ

                  • 220kcal
                  副菜

                  ちぎりちくわのチーズコーンのせ

                  • 128kcal
                  副菜

                  オクラのめんつゆあえ

                  • 30kcal

                  オレンジページ 7/17号

                  NEW

                  2025年07月02日発売
                  (一部地域を除く)

                  ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼