主菜

さばのパセリソテー

Name: さばのパセリソテー
Cook time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: さばの切り身 2切れ; じゃがいも 1個; パセリ 2本; A; バター 10g; レモン汁 小さじ1; 塩 少々; こしょう 少々; 小麦粉 適量; オリーブオイル 大さじ1

0(0件)

更新日 2026/1/20

撮影木村拓（東京料理写真）

パセリの香りがさばのうまみをぐっと引き立てます。じゃがいもをつけ合わせにして、食べごたえのある一品に。

0(0件)

更新日 2026/1/20

かんたん
15分
費用目安
約450円
カロリー
352kcal
塩分
0.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

印刷
おすすめの献立

レシピを作った人

吉田愛

料理家

唎（きき）酒師

料理研究家のアシスタントや東京、京都での日本料理店勤務を経て独立。和食を中心に、本格的なものから家庭で作りやすいものまで幅広く提案している。唎酒師の資格を持ち、お酒に合うおつまみのレシピも得意。

吉田愛さんのレシピを見る

クックモード

画面が暗くなりません

材料

無料でお試し！

2人分

さばの切り身
2切れ(約200～250g)
じゃがいも
1個(約150g)
パセリ
2本(約12g)
A
- バター
  10g
- レモン汁
  小さじ1
塩
少々
こしょう
少々
小麦粉
適量
オリーブオイル
大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

15分

1
さばは塩少々をふり、5分おいてペーパータオルで水けを拭く。塩、こしょう各少々をふり、全体に小麦粉を薄くまぶす。じゃがいもは皮をむいて1cm角の棒状に切り、さっと水にさらして水けをきる。パセリは葉を摘み、みじん切りにする。

【おいしく作るコツ】さばは小麦粉をまぶして焼くことで、香ばしさが増し、バターの風味もしっかりとからみます。
2
フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、さばを皮目を下にして入れ、あいているところにじゃがいもを入れる。さばは両面を4分ずつ焼く。じゃがいもは返しながら7～8分焼き、塩少々をふって器に盛る。フライパンにAとパセリを加え、さばにからめて器に盛る。