主菜
更新日 2025/6/6
ナカムラ チズコ
料理家
フードコーディネーター、料理研究家。栄養学を学んだ後、調理器具や食材などの販売店や企画会社に勤務し、料理研究家のアシスタントを経て独立。ソムリエや焼酎アドバイザー等の資格をもち、作りやすくおいしいレシピで支持を得る。雑誌やwebなど各種メディアで活躍中。
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さばは腹骨をそぎ取り、小骨を取り除く。長さを半分に切り、小麦粉を薄くまぶす。梅肉を包丁で粗くたたき、他の梅だれの材料と混ぜる。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、さばを皮目を下にして並べ入れる。焼き色がつくまで2分ほど焼いて裏返し、弱めの中火で2分ほど焼く。出てきた脂を拭き取り、梅だれを加えて、強めの中火で照りが出るまでからめる。
初出 オレンジページ 2019年10月号
ナカムラ チズコ
料理家
フードコーディネーター、料理研究家。栄養学を学んだ後、調理器具や食材などの販売店や企画会社に勤務し、料理研究家のアシスタントを経て独立。ソムリエや焼酎アドバイザー等の資格をもち、作りやすくおいしいレシピで支持を得る。雑誌やwebなど各種メディアで活躍中。
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