主菜
さばの梅しょうゆ照り焼き
更新日 2025/6/6
撮影 岡本真直
甘酸っぱいたれが、さばのうまみを引き立てます。
更新日 2025/6/6
- 費用目安
約460円
- カロリー
378kcal
- 塩分
1.5g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- さば（三枚におろしたもの）1枚
梅だれ
- 梅肉（塩分約8％）1個分
- 酒各1と1/2
- みりん各1と1/2
- 水大さじ1
- しょうゆ小さじ2
- 砂糖小さじ2/3
- 小麦粉（まぶす用）
- サラダ油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
さばは腹骨をそぎ取り、小骨を取り除く。長さを半分に切り、小麦粉を薄くまぶす。梅肉を包丁で粗くたたき、他の梅だれの材料と混ぜる。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、さばを皮目を下にして並べ入れる。焼き色がつくまで2分ほど焼いて裏返し、弱めの中火で2分ほど焼く。出てきた脂を拭き取り、梅だれを加えて、強めの中火で照りが出るまでからめる。
初出 オレンジページ 2019年10月号