スナップえんどうとそら豆の塩ゆで

作り方

• フライパンに高さ3～4cmの水を入れて、沸かしはじめる。スナップえんどうはへたと筋を取る。そら豆は黒っぽい芽の部分の反対側に、包丁で切り込みを入れる。

• 【1】の湯に塩ひとつまみを加え、そら豆、スナップえんどうを入れる。煮立ったら1分30秒ほど色よくゆで、すぐに冷水にとって水けをきる。

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