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スナップえんどうとゆで卵のマヨサラダ

しょうゆを加えたマヨネーズでスナップえんどうをあえて、和風の献立にもなじむ副菜が完成。ゆで卵でボリュームも◎。

料理：

撮影： 竹内章雄

スナップえんどうとゆで卵のマヨサラダ

材料 （2人分）

  • スナップえんどう　9～10個（約120g）
  • ゆで卵　2個
  • 塩　マヨネーズ　しょうゆ　こしょう

熱量 183kcal（1人分） 塩分 0.6g（1人分）

作り方

  • スナップえんどうはへたと筋を取る。塩少々を入れた湯を沸かし、スナップえんどうを加える。煮立ったら2分ほどゆで、冷水にとってさまし、水けを拭く。ゆで卵は殻をむき、6等分のくし形に切る。

  • ボールにマヨネーズ大さじ2、しょうゆ、こしょう各少々を混ぜ合わせ、スナップえんどうを加えてあえる。ゆで卵を加えてざっと混ぜる。

レシピ掲載日： 2018.2.17

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