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スナップえんどうと新玉ねぎのマリネ

春野菜の甘みを楽しむマリネ。はちみつ入りの甘酸っぱいドレッシングがあとを引く！

料理：

撮影： 竹内章雄

スナップえんどうと新玉ねぎのマリネ

材料 （2人分）

  • スナップえんどう　12個
  • 新玉ねぎ　1/2個（約100g）
  • 〈はちみつドレッシング〉
  • 　酢　大さじ1
  • 　サラダ油　大さじ1/2
  • 　塩　小さじ1/4
  • 　はちみつ　小さじ1
  • 　粗びき黒こしょう　少々
  • 　
  • 塩　粗びき黒こしょう

熱量 85kcal（1人分） 塩分 0.9g（1人分）

作り方

  • スナップえんどうはへたと筋を取る。新玉ねぎは横に薄切りにする。ボールにはちみつドレッシングの材料を混ぜ、新玉ねぎを加えてあえる。

  • 小鍋に湯を沸かし、塩少々を加える。スナップえんどうを1～2分ゆで、ざるに上げて粗熱を取る。

  • スナップえんどうを縦に割り、【1】のボールに加えてあえる。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。

レシピ掲載日： 2017.5.17

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