スナップえんどうのオープンオムレツ
テーブルが華やかになる、彩りのきれいなオープンオムレツ。スナップえんどうに粉チーズをまぶしてから卵液に混ぜ、こくと風味をプラスします。
料理： 田口成子
撮影： 片山久子
- 熱量 181kcal（1人分）
- 塩分 0.1g（1人分）
材料 （２～３人分）
- スナップえんどう 100g
- ハム １～２枚
- 卵 ４個
- 粉チーズ 小さじ２
- オリーブオイル 大さじ１
- 塩 こしょう
作り方
スナップえんどうはへたと筋を取り、塩少々を加えた熱湯で２～３分ゆで、水けをきる。粗熱がとれたら３～４等分に切り、粉チーズをまぶす。ハムは半分に切り、幅５mmに切る。大きめのボールに卵を溶きほぐし、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜる。スナップえんどう、ハムを入れて混ぜ合わせる。
直径20cmのフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、【1】の卵液を流し入れて大きく混ぜながら火を通す。縁が固まってきたら弱火にしてふたをし、さらに１～２分焼く。
（1人分181kcal、塩分1.0g）
（1人分181kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日：2010.4.20
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