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豚肉とさや豆のクリーム煮

豚肉のうまみが、クリーミーな煮汁に溶け出して美味。スナップえんどうの歯ざわりも楽しんで。

料理:

撮影: 川浦堅至

材料 (2人分)

  • 豚こま切れ肉 200g
  • スナップえんどう 1パック(約100g)
  • 牛乳 1/4カップ
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/2
  • 酒 片栗粉 サラダ油 塩
  • こしょう ごま油

熱量 301kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

作り方

  • 豚肉は大きければ食べやすく切り、酒大さじ1と1/2、片栗粉小さじ1をふってもみ込む。スナップえんどうはへたと筋を取る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらスナップえんどうを加えて炒め、水1/4カップ、スープの素を入れて混ぜる。煮立ったらふたをして、2分ほど蒸し焼きにする。牛乳を加えて混ぜ、塩小さじ1/3、こしょう、ごま油各少々をふって味をととのえる。

レシピ掲載日: 2009.3.2

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