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スナップえんどうと手羽元のスープ煮

手羽元と玉ねぎのうまみでだしいらず。スナップえんどうはさっと煮て食感よく仕上げます。

料理:

撮影: 川浦堅至

スナップえんどうと手羽元のスープ煮

材料 (2人分)

  • スナップえんどう 1パック(約100g)
  • 鶏手羽元 6本
  • 玉ねぎ 大1個(約300g)
  • 塩 こしょう

熱量 300kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • スナップえんどうはへたと筋を取る。玉ねぎは縦4等分のくし形に切る。

  • 鍋に水2カップと手羽元を入れ、中火にかける。煮立ったらアクを取り、玉ねぎを加えてふたをし、弱火にする。15分ほど煮たら、塩小さじ2/3、こしょう少々をふり、スナップえんどうを加えて、さらに3~4分煮る。

レシピ掲載日: 2009.3.2

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