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スナップえんどうと手羽元のスープ煮

手羽元と玉ねぎのうまみでだしいらず。スナップえんどうはさっと煮て食感よく仕上げます。

料理：

撮影： 川浦堅至

スナップえんどうと手羽元のスープ煮

材料 （2人分）

  • スナップえんどう　1パック（約100g）
  • 鶏手羽元　6本
  • 玉ねぎ　大1個（約300g）
  • 塩　こしょう

熱量 300kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • スナップえんどうはへたと筋を取る。玉ねぎは縦4等分のくし形に切る。

  • 鍋に水2カップと手羽元を入れ、中火にかける。煮立ったらアクを取り、玉ねぎを加えてふたをし、弱火にする。15分ほど煮たら、塩小さじ2/3、こしょう少々をふり、スナップえんどうを加えて、さらに3～4分煮る。

レシピ掲載日： 2009.3.2

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