スナップえんどうと手羽元のスープ煮
手羽元と玉ねぎのうまみでだしいらず。スナップえんどうはさっと煮て食感よく仕上げます。
料理： 石原洋子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 300kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （2人分）
- スナップえんどう 1パック（約100g）
- 鶏手羽元 6本
- 玉ねぎ 大1個（約300g）
- 塩 こしょう
作り方
スナップえんどうはへたと筋を取る。玉ねぎは縦4等分のくし形に切る。
鍋に水2カップと手羽元を入れ、中火にかける。煮立ったらアクを取り、玉ねぎを加えてふたをし、弱火にする。15分ほど煮たら、塩小さじ2/3、こしょう少々をふり、スナップえんどうを加えて、さらに3～4分煮る。
レシピ掲載日：2009.3.2
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