たけのこに味がしみたら、ちくわを加えてさっと炒めて。最後に削り節をからめてうまみたっぷりの煮ものに。
料理: 石原洋子 撮影: 川浦堅至
たけのこは穂先を3cmほど切り、縦半分に切ってから、縦に薄切りにする。根元は縦4等分に切って、厚さ2~3mmのいちょう切りにする。ちくわは幅3~4mmの輪切りにする。
鍋にサラダ油小さじ2を中火で熱し、たけのこを炒める。全体に油が回ったら、Aを順番に加え、煮立ったら落としぶたをして、1~2分煮る。ちくわを加えてさっと炒め、削り節をふって混ぜる。
もっと見る