close
たけのこやしいたけ、白菜など、具材のうまみや食感を楽しめるシンプルな春巻きです。ご飯のおかずや、ビールのおつまみにもおすすめ！
料理： 樋口直哉
撮影： 福尾美雪
熱量 779kcal（1人分）
塩分 3.6g（1人分）
豚肉は細切りにしてボールに入れる。塩小さじ1/2を混ぜ、しょうゆ、ごま油各小さじ1、砂糖小さじ2を加えてさらに混ぜる。小さめの器にのりの材料を混ぜる。
しいたけは軸を切って薄切りにする。たけのこは長さを半分に切り、縦に細切りにする。白菜は葉としんに分け、縦に長さ5cmの細切りにする。【1】のボールに切った野菜と片栗粉大さじ1を加え、しんなりするまで混ぜる。
まな板に春巻きの皮1枚を角が手前になるように置き、手前に具の1/10量を横長にのせる。手前を1回折り、左右を具から指1本分ほどあけて内側に折る。手前から巻き、巻き終わりに【1】ののりを少量塗って留め、巻き終わりを下にしておく。残りも同様に巻く。
揚げ油を低めの中温（170℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。）に熱し、火を止める。春巻きの1/2量を入れて弱火にかける。ときどきおたまで油をかけながら8分ほど揚げ、中火にして30秒ほど揚げる。一度火を止め、残りも同様に揚げる。
レシピ掲載日： 2021.6.17
SHARE
人気レシピランキングオレンジページ 7/2・7/17合併号
2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。」
おとなの健康Vol.17
オレンジページplus 7-8月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方
あるものでここまでできる♪ vol.１ 節約したいとき、これつくろ！
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる！
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに！
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる！～見れば作れる！ 読まずに作れる！～
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
記事検索
印刷する
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
