作り方

1. たけのこは穂先を3cmほど切り、縦半分に切ってから、縦に薄切りにする。根元は縦4等分に切って、厚さ2～3mmのいちょう切りにする。ちくわは幅3～4mmの輪切りにする。
2. 鍋にサラダ油小さじ2を中火で熱し、たけのこを炒める。全体に油が回ったら、Aを順番に加え、煮立ったら落としぶたをして、1～2分煮る。ちくわを加えてさっと炒め、削り節をふって混ぜる。