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たけのことおぼろ昆布のお吸いもの

たけのこの風味とおぼろ昆布のうまみが、上品な味わい。木の芽の香りがさわやかです。

料理:

撮影: 対馬一次

たけのことおぼろ昆布のお吸いもの

材料 (2人分)

  • たけのこの水煮の穂先 約30g
  • おぼろ昆布 適宜
  • だし汁 1と3/4カップ
  • あれば木の芽 適宜
  • 薄口しょうゆ 小さじ1

熱量 10kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

作り方

  • たけのこは縦半分に切って薄切りにする。おぼろ昆布は食べやすい大きさに切り、お椀に入れる。

  • 鍋にたけのこ、だし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら薄口しょうゆ、酒各小さじ1、塩少々で調味する。ふたたび煮立ったらお椀に注ぎ入れ、あれば木の芽を散らす。
    (1人分10kcal、塩分1.2g)

レシピ掲載日: 1999.5.17

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