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たけのことおぼろ昆布のお吸いもの

たけのこの風味とおぼろ昆布のうまみが、上品な味わい。木の芽の香りがさわやかです。

料理：

撮影： 対馬一次

たけのことおぼろ昆布のお吸いもの

材料 （2人分）

  • たけのこの水煮の穂先　約30g
  • おぼろ昆布　適宜
  • だし汁　1と3/4カップ
  • あれば木の芽　適宜
  • 薄口しょうゆ　小さじ1
  • 酒
  • 塩

熱量 10kcal（1人分） 塩分 1.2g（1人分）

作り方

  • たけのこは縦半分に切って薄切りにする。おぼろ昆布は食べやすい大きさに切り、お椀に入れる。

  • 鍋にたけのこ、だし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら薄口しょうゆ、酒各小さじ1、塩少々で調味する。ふたたび煮立ったらお椀に注ぎ入れ、あれば木の芽を散らす。
    （1人分10kcal、塩分1.2g）

レシピ掲載日： 1999.5.17

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