汁物
たけのことおぼろ昆布のお吸いもの
更新日 2025/6/20
撮影 対馬一次
レシピを作った人
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
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材料
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2人分
- たけのこの水煮の穂先約30g
- おぼろ昆布適宜
- だし汁1と3/4カップ
- あれば木の芽適宜
- 薄口しょうゆ小さじ1
- 酒小さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
たけのこは縦半分に切って薄切りにする。おぼろ昆布は食べやすい大きさに切り、お椀に入れる。
- 2
鍋にたけのこ、だし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら薄口しょうゆ、酒各小さじ1、塩少々で調味する。ふたたび煮立ったらお椀に注ぎ入れ、あれば木の芽を散らす。
（1人分10kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日 1999.5.17
レビュー
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