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汁物

たけのことおぼろ昆布のお吸いもの

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更新日 2025/6/20

たけのことおぼろ昆布のお吸いもの
撮影 対馬一次

たけのこの風味とおぼろ昆布のうまみが、上品な味わい。木の芽の香りがさわやかです。

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更新日 2025/6/20

  • かんたん

  • 費用目安

    約80円

  • カロリー

    10kcal

  • 塩分

    1.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

千葉 道子

料理家

      料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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      材料

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      2人分
      • たけのこの水煮の穂先
        約30
      • おぼろ昆布
        適宜
      • だし汁
        1と3/4カップ
      • あれば木の芽
        適宜
      • 薄口しょうゆ
        小さじ1
      • 小さじ1
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        たけのこは縦半分に切って薄切りにする。おぼろ昆布は食べやすい大きさに切り、お椀に入れる。

      2. 2

        鍋にたけのこ、だし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら薄口しょうゆ、酒各小さじ1、塩少々で調味する。ふたたび煮立ったらお椀に注ぎ入れ、あれば木の芽を散らす。
        (1人分10kcal、塩分1.2g)

      レシピ掲載日 1999.5.17

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                料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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                  副菜

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                  • 61kcal

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