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タイ風そぼろご飯

タイ料理の人気メニュー〈ガパオ〉風。バジルの代わりに青じそで手軽に。

料理:

撮影: 原ヒデトシ

タイ風そぼろご飯

材料 (2人分)

  • 温かいご飯 どんぶり2杯分(約400g)
  • 豚ひき肉 300g
  • 赤ピーマン 2個
  • 青じその葉 6枚
  • 赤唐辛子の小口切り 1/2本分
  • 合わせ調味料
  •  オイスターソース 大さじ1 1/2
  •  ナンプラー 小さじ2
  •  砂糖 小さじ1
  •  こしょう 少々
  • サラダ油

熱量 738kcal(1人分) 塩分 2.8g(1人分)

作り方

  • 赤ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、7~8mm四方に切る。青じそは軸を切り、細かくちぎる。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜる。

    赤ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、7~8mm四方に切る。青じそは軸を切り、細かくちぎる。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜる。

  • フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、赤唐辛子、ひき肉を入れて、ほぐしながら肉の色が変わるまで炒める。油が多く出てきたら、拭き取る。赤ピーマンを加えてさっと炒め、合わせ調味料を回し入れてからめる。青じそを加えてひと混ぜし、火を止める。器にご飯を盛り、そぼろをのせる。

レシピ掲載日: 2012.8.2

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