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にらともやしの担担風あえ麺

ひき肉にみそだれを混ぜ込み、よーくあえると汁なし担担麺に。ラー油は好みで増減を。

料理:

撮影: 澤木央子

にらともやしの担担風あえ麺

材料 (2人分)

  • 材料(2人分)
  • 冷凍うどん 2玉
  • 豚ひき肉※1 150g
  •  もやし(あればひげ根を取る) 100g
  •  にら(長さ5cmに切る) 50g
  • みそだれ
  •  みそ 大さじ1
  •  しょうゆ 小さじ4
  •  砂糖、片栗粉 各小さじ1
  • 仕上げ※2
  •  ラー油 小さじ1/2
    • ※1 みそだれの材料を加えて混ぜる。耐熱皿に具を広げたあと、2cm大にざっくりとまとめてのせる。
    • ※2 レンジ加熱後にふり、混ぜる。

熱量 478kcal(1人分) 塩分 4.1g(1人分)

作り方

  • 耐熱皿にうどんをのせ、具を広げる。肉を皿の縁にそってのせ、たれを全体にかける。

    耐熱皿にうどんをのせ、具を広げる。肉を皿の縁にそってのせ、たれを全体にかける。

  • ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で10分加熱。ラップをはずし、混ぜる。器に盛り、トッピングをのせる。

    【ポイント】
    ●ラップは材料との間に腕が通るくらい、ふんわりとアーチ状にかけて。加熱とともにラップがしぼんでいき、一気に熱が入るのを防いで、具材の食感をほどよく残すことができます。
    ●2人分の麺と具、たれがしっかり混ざるよう、スプーンと菜箸を使って大きく混ぜます。麺をほぐしながら、上下を返すように混ぜると仕上がりが均一に。

レシピ掲載日: 2019.7.17

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