副菜
キウイとクレソン、水菜のシンプルサラダ
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更新日 2025/8/15
撮影 大森忠明
たくさん汗をかく夏は、鉄分が不足しがち。「非ヘム鉄」が豊富な水菜と、ビタミンCをたっぷり含むゴールドキウイを合わせれば、暑さでぐったりした毎日を元気にしてくれます。キウイの甘みや酸味を生かして、味つけはオリーブオイルと塩・こしょうでシンプルに。
更新日 2025/8/15
レシピを作った人
近藤 幸子
料理家
料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。仙台の料理学校でアシスタントと講師を経験後、独立。雑誌、書籍、広告などでも幅広く活躍している。2人の娘の母でもあり、育児や家事で忙しい日々を過ごすなかで生まれた、シンプルかつ満足度が高い料理で支持を得ている。著書多数。
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材料
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2人分
- 「ゼスプリ・サンゴールドキウイ」1個
- クレソン1束※1束約30g相当
- 水菜1/4わ※1/4わ約50g相当
ドレッシング
- オリーブオイル大さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
キウイは皮をむき、縦半分に切ってから横に幅7㎜の半月切りにする。クレソン、水菜は食べやすい大きさに切る。ドレッシングの材料は混ぜ合わせておく。
- 2
①を器に盛り、ドレッシングをかける。
☆このレシピは、2025年12月11日までの掲載となります。
レシピ掲載日 2025.8.15
キウイをおいしく食べながら
〈へルパ〉と〈タイパ〉を
アップさせましょう！
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