主食

にらともやしの担担風あえ麺

Name: にらともやしの担担風あえ麺
Yield: 2人分
Ingredients: 冷凍うどん 2玉; 豚ひき肉 150g; 具; もやし 100g; にら 50g; みそだれ; みそ 大さじ1; しょうゆ 小さじ4; 砂糖 小さじ1; 片栗粉 小さじ1; 仕上げ※2; ラー油 小さじ1/2; ※1 みそだれの材料を加えて混ぜる。耐熱皿に具を広げたあと、2cm大にざっくりとまとめてのせる。; ※2 レンジ加熱後にふり、混ぜる。

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更新日 2025/6/23

撮影澤木央子

ひき肉にみそだれを混ぜ込み、よーくあえると汁なし担担麺に。ラー油は好みで増減を。

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更新日 2025/6/23

費用目安
約230円
カロリー
478kcal
塩分
4.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

小田真規子

料理家

栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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材料

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2人分

冷凍うどん
2玉
豚ひき肉※1
150g
具
- もやし（あればひげ根を取る）
  100g
- にら（長さ5cmに切る）
  50g
みそだれ
- みそ
  大さじ1
- しょうゆ
  小さじ4
- 砂糖
  小さじ1
- 片栗粉
  小さじ1
仕上げ※2
- ラー油
  小さじ1/2
※1　みそだれの材料を加えて混ぜる。耐熱皿に具を広げたあと、2cm大にざっくりとまとめてのせる。
※2　レンジ加熱後にふり、混ぜる。

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
耐熱皿にうどんをのせ、具を広げる。肉を皿の縁にそってのせ、たれを全体にかける。
2
ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で10分加熱。ラップをはずし、混ぜる。器に盛り、トッピングをのせる。

【ポイント】
●ラップは材料との間に腕が通るくらい、ふんわりとアーチ状にかけて。加熱とともにラップがしぼんでいき、一気に熱が入るのを防いで、具材の食感をほどよく残すことができます。
●2人分の麺と具、たれがしっかり混ざるよう、スプーンと菜箸を使って大きく混ぜます。麺をほぐしながら、上下を返すように混ぜると仕上がりが均一に。