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小松菜ハンバーグ

下ゆでのいらない小松菜を細かく切り、豚ひき肉と混ぜてハンバーグに。焼くときに出る肉汁を生かしたケチャップソースでめしあがれ!

料理:

撮影: 南雲保夫

小松菜ハンバーグ

材料 (2人分)

  • 豚ひき肉 200g
  • 小松菜 小1わ(約150g)
  • ケチャップソース
  •  トマトケチャップ 大さじ4
  •  赤ワイン(なければ酒) 大さじ2
  •  みそ 大さじ1/2
  •  水 1/2カップ
  • ベビーリーフ 適宜
  • パン粉
  • サラダ油

熱量 317kcal(1人分) 塩分 3.2g(1人分)

下準備

     
  • ・小松菜は幅5mmに切る。
    ・ボールにひき肉、パン粉大さじ4、塩小さじ1/2、小松菜を入れ、ひとつにまとまるまでよく練り混ぜる。



作り方

  • フライパンにサラダ油小さじ2をひく(火はつけない)。たねを4等分にし、厚さ1.5cmの小判形に丸めて並べ入れる。

ポイント
ひき肉に野菜を混ぜて栄養アップ!
小松菜はカルシウムや鉄が豊富。アクが少ないので細かく切ればそのままひき肉に混ぜられ、栄養補給に役立ちます。小松菜の代わりに、えのきだけを細かく切って混ぜても。食物繊維たっぷりになります。

    フライパンにサラダ油小さじ2をひく(火はつけない)。たねを4等分にし、厚さ1.5cmの小判形に丸めて並べ入れる。

    ポイント
    ひき肉に野菜を混ぜて栄養アップ!
    小松菜はカルシウムや鉄が豊富。アクが少ないので細かく切ればそのままひき肉に混ぜられ、栄養補給に役立ちます。小松菜の代わりに、えのきだけを細かく切って混ぜても。食物繊維たっぷりになります。

  • 中火にかけて2分ほど焼く。裏返してふたをし、さらに2分焼いて器に盛る。

    中火にかけて2分ほど焼く。裏返してふたをし、さらに2分焼いて器に盛る。

  • 【2】のフライパンにケチャップソースの材料を入れて弱火にかけ、なめらかになるまで混ぜながら2~3分煮る。ハンバーグにかけ、ベビーリーフを添える。

    【2】のフライパンにケチャップソースの材料を入れて弱火にかけ、なめらかになるまで混ぜながら2~3分煮る。ハンバーグにかけ、ベビーリーフを添える。

レシピ掲載日: 2022.2.17

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