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下ゆでのいらない小松菜を細かく切り、豚ひき肉と混ぜてハンバーグに。焼くときに出る肉汁を生かしたケチャップソースでめしあがれ！
料理： しらい のりこ（ごはん同盟）
撮影： 南雲保夫
熱量 317kcal（1人分）
塩分 3.2g（1人分）
・小松菜は幅5mmに切る。
・ボールにひき肉、パン粉大さじ4、塩小さじ1/2、小松菜を入れ、ひとつにまとまるまでよく練り混ぜる。
フライパンにサラダ油小さじ2をひく（火はつけない）。たねを4等分にし、厚さ1.5cmの小判形に丸めて並べ入れる。
ポイント
ひき肉に野菜を混ぜて栄養アップ！
小松菜はカルシウムや鉄が豊富。アクが少ないので細かく切ればそのままひき肉に混ぜられ、栄養補給に役立ちます。小松菜の代わりに、えのきだけを細かく切って混ぜても。食物繊維たっぷりになります。
中火にかけて2分ほど焼く。裏返してふたをし、さらに2分焼いて器に盛る。
【2】のフライパンにケチャップソースの材料を入れて弱火にかけ、なめらかになるまで混ぜながら2～3分煮る。ハンバーグにかけ、ベビーリーフを添える。
レシピ掲載日： 2022.2.17
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