主菜
小松菜ハンバーグ
更新日 2025/6/16
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
しらいのりこ（ごはん同盟）
料理家
料理研究家。夫であるシライジュンイチとともに活動する炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当。ご飯のおいしさを世に広めるべく、米料理やご飯に合うおかずのレシピを発信している。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。
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材料
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2人分
- 豚ひき肉200g
- 小松菜（小）1わ※1わ約150g相当
ケチャップソース
- トマトケチャップ大さじ4
- 赤ワイン（なければ酒）大さじ2
- みそ大さじ1/2
- 水1/2カップ
- ベビーリーフ適宜
- パン粉大さじ4
- 塩小さじ1/2
- サラダ油小さじ2
作り方
下準備
・小松菜は幅5mmに切る。
・ボールにひき肉、パン粉大さじ4、塩小さじ1/2、小松菜を入れ、ひとつにまとまるまでよく練り混ぜる。
調理
- 1
フライパンにサラダ油小さじ2をひく（火はつけない）。たねを4等分にし、厚さ1.5cmの小判形に丸めて並べ入れる。
ポイント
ひき肉に野菜を混ぜて栄養アップ！
小松菜はカルシウムや鉄が豊富。アクが少ないので細かく切ればそのままひき肉に混ぜられ、栄養補給に役立ちます。小松菜の代わりに、えのきだけを細かく切って混ぜても。食物繊維たっぷりになります。
- 2
中火にかけて2分ほど焼く。裏返してふたをし、さらに2分焼いて器に盛る。
- 3
【2】のフライパンにケチャップソースの材料を入れて弱火にかけ、なめらかになるまで混ぜながら2～3分煮る。ハンバーグにかけ、ベビーリーフを添える。
初出 オレンジページ 2022年2/17売号
レビュー
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質問
料理のきほん
317kcal
20分
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