さきいかのうまみをきかせるから、だしいらず。ねっとりとした里いものおいしさを味わって。
料理： 脇雅世 撮影： 川浦堅至
里いもは皮をむいて一口大に切り、水でさっと洗って水けをきる。鍋に水1カップ、さきいか、里いもを入れて中火にかけ、10分ほど煮る。
里いもがほぼ柔らかくなったら、しょうゆ大さじ1/2を加えてさっと混ぜる。しょうゆ大さじ1/2弱を加え、煮汁がほとんどなくなるまで、5分ほど煮つめる。
もっと見る